統一集團作為台灣食品飲料與零售流通龍頭，近年持續深化數位轉型，旗下涵蓋7-ELEVEN、康是美、星巴克、夢時代及統一時代百貨等品牌，營收結構橫跨食品、飲料到零售通路，競爭對手包括全家(5903-TW)、全聯及家樂福。面對激烈市場競爭，統一選擇以供應鏈效率與品牌力作為核心優勢。
統一超(2912-TW)近期於台南投資逾14億元打造全台最先進的AI智慧鮮食供應鏈，導入AI排程、視覺辨識與智能履歷追蹤，並搭配太陽能發電與能源管理系統，不僅擴充產能，更強化食品安全、降低人力依賴與生產成本，讓供應鏈具備更高韌性。AI可根據銷售數據、天氣與節慶動態調整生產，減少庫存浪費，並提升配送精準度，讓門市鮮食商品更穩定供應。
在鮮食市場快速成長下，消費者對健康、品質與便利的需求持續提升，智慧供應鏈成為產業勝出的關鍵。統一透過AI技術強化品質控管與食品安全追溯，不僅提升毛利率與營運效率，也能提供消費者更即時、新鮮的選擇。
市場分析指出，統一超2025年在台灣預計淨增200家門市，鮮食與咖啡業務仍是主要成長動能，全年營收預估將年增約5.29%至3,558億。此外，海外市場佈局也在推進，雖然菲律賓7-ELEVEN短期受消費緊縮影響，但下半年同店銷售可望回正，中長期仍是重要成長來源。
根據標普所統計的12位分析師的最新預測，統一超目標價平均來到292.75元，中位數299元，高標320元、低標則是232元。以目前股價約251.5元計算，仍有超過16%的潛在上漲空間。
雖然整體分析師給予的產業評等偏向「中立」，但共識看法認為統一超營運穩健，尤其在台灣便利商店市場的領導地位與鮮食競爭力，持續是支撐股價的重要因素。值得注意的是，統一超股價波動度相對低，與其零售與鮮食業務的穩定特性相符。
