美國餐飲消費調查顯示，56% 的美國消費者選擇餐廳時最重視「高品質食物」。這項數據不僅揭露了市場需求的核心，也點出了投資美股餐飲股時的重要方向。在眾多標的之中，Darden Restaurants(DRI-US)可說是最具代表性的高品質餐飲龍頭。旗下品牌包括台灣人熟知的高檔牛排餐廳茹絲葵（Ruth's Chris Steak House），還有全美最大的義式連鎖餐廳 Olive Garden、美式牛排館 LongHorn Steakhouse，以及高端餐飲 The Capital Grille 和 Eddie V's 等，品牌組合完整覆蓋中產到高端消費族群。
Darden 是全美最大的全服務型餐飲集團，截至 2025 年擁有超過 2,100 間直營餐廳，旗下品牌涵蓋不同價位與料理風格。從平價卻不失品質的 Olive Garden 義式料理、充滿美式西部風格的 LongHorn Steakhouse 牛排館，到高端餐飲如 Ruth's Chris 牛排館、The Capital Grille 與 Eddie V's 海鮮牛排，完整覆蓋中產家庭到高端消費族群。這樣的品牌組合，正好吻合「消費者願意為品質付費」的趨勢。
高端餐飲部門成長最快
Darden Restaurants 的營收主要來自四大區塊：核心的Olive Garden 與 LongHorn Steakhouse 合計貢獻約七成營收，是公司最穩定的現金來源，其中 義大利餐廳 Olive Garden 在 2025 年第四季同店銷售成長 +4.1%、全年平均單價提升 3.6%，LongHorn Steakhouse 同期同店銷售也成長 +3.7%，並連續第九季超越行業平均水準。
高端餐飲部門（Fine Dining）則包含台灣人熟知的茹絲葵（Ruth's Chris）、The Capital Grille 與 Eddie V's，雖然營收佔比約一成五，但在最新季度收入年增 +9%，應證了高端客群對品質餐飲的強勁需求；其餘一成五左右則來自其他品牌，如 Cheddar's、Chuy's、Yard House、Bahama Breeze、Seasons 52 與 The Capital Burger，以及特許經營與零售授權收入。
整體結構呈現「大眾品牌提供穩健基礎，高端品牌帶來成長紅利，其他品牌補充多元性」的平衡布局。
除了營收表現，Darden 的財務體質同樣穩健。公司在 2025 年度產生 14 億美元自由現金流，其中 5.2 億美元用於發放股息，另有 7 億美元投入庫藏股，展現穩健的資本配置能力，並確保股東能長期受惠。
不同於速食業強調低價與快速，Darden 的策略是「用品質換取價值，而不是折扣換取流量」。公司透過超過 1,400 家全球供應商，確保食材穩定與新鮮，並藉由自有配送體系 Darden Direct 維持一致品質。這不僅呼應美國消費者的需求，也讓 Darden 在競爭激烈的餐飲市場中鞏固品牌護城河。
