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冰杯最早在韓國和日本流行，今年在中國開始走紅。
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這股DIY風潮使得中國的便利商店成為咖啡與奶茶連鎖店的新競爭者。
2024年8月27日（優分析產業數據中心）—中國是全球第二大的非酒精飲料市場國，僅次於美國，兩者還有不小的差距。如果以人均的概念來看，中國市場的未來成長性遠高於美國，根據研調機構Statista Consumer Insights預測，中國非酒精飲料市場每年有8%以上的成長率，但是零售通路的競爭卻很激烈，茶飲及咖啡連鎖店如今多了一個強而有力的競爭對手：便利商店，它們所銷售的「冰杯」成為年輕人的新潮流飲品。
今年夏天，中國的便利店冰杯銷量猛增，成為消費者自製茶、咖啡和果汁混合冰飲的熱門選擇。隨著全國各地的熱浪席捲，以及年輕人熱衷於在社交媒體上分享自製飲品，這一趨勢正在逐漸取代去咖啡館的習慣，成為年輕人節省成本的創意替代品。
中國東部沿海省份的高溫天氣，再加上對經濟放緩和就業的擔憂，讓消費者越來越在意價格，逐漸捨棄星巴克和瑞幸咖啡等連鎖咖啡館，以及珍珠奶茶店和果汁吧，轉而在家中自製冰飲。
獨立餐飲分析師朱丹蓬表示：“冰杯的流行符合年輕一代喜歡嘗試新事物的特點，人們可以在社交媒體上分享自己的‘作品’。”
在社交媒體平台小紅書上搜索“冰杯”，可以看到超過13,000條近期的帖子，其中大多數是20到30歲的年輕人展示他們在便利店創造的冰飲。有的視頻展示了在冰杯中加入茉莉花茶和荔枝汁，還有一些人則把預先包裝好的黑咖啡倒入橙汁中，模仿中國咖啡館中流行的橙味咖啡。
這一DIY風潮使便利店成為了咖啡館在中國競爭壓力中的新對手。在這個市場競爭激烈且分散的飲料市場，許多咖啡和奶茶連鎖店已在全國開設了超過10,000家門店，並通過發放優惠券和折扣來吸引顧客。與此同時，DIY冰杯讓年輕消費者既能享受自製飲品的樂趣，又能展現自己的創意。
例如，購買預先包裝的星巴克咖啡和橙汁製作一杯冰飲的成本約為24.5元，略低於一杯27元的星巴克咖啡，並且更具炫耀價值。儘管星巴克對來自便利店飲品的競爭未作具體回應，但表示：“星巴克擁有全系列的即飲咖啡產品，以滿足中國消費者的多元化需求。”
在2024財年第三季度，星巴克的全球可比門店銷售下降了3%，其中交易量下滑了5%，而平均票價則上升了2%。在北美地區，星巴克的可比門店銷售下降了2%，交易量減少了6%，但平均票價上升了3%。國際市場方面，星巴克的可比門店銷售下降了7%，其中中國市場的表現尤為顯著，銷售額下降了14%。
根據市場研究公司Kantar Worldpanel大中華區總經理Jason Yu的說法，儘管冰杯早已在韓國和日本流行，但在中國卻是今年才開始走紅。“冰杯在這個夏天取得了驚人的成功，我認為它為年輕消費者提供了一個物超所值的DIY飲品選擇，”他表示。
一些飲料公司已經注意到了這一趨勢，並推出了品牌冰杯。知名奶茶連鎖品牌蜜雪冰城上月開始以1元一杯的價格銷售冰杯，而中國最大的瓶裝水供應商農夫山泉則在便利店以3.5元的價格出售160克的冰杯。然而，儘管DIY文化正在中國年輕人中流行，但一些飲品愛好者表示，他們不會用自製冰塊來取代便利店的冰杯，因為這些冰杯的冰塊與家中製作的不同。
隨著這一趨勢的發展，中國的飲料市場將面臨更多的競爭，咖啡館和便利店都將需要更加創新和靈活地應對消費者日益多樣化的需求。
