面對觀光產業復甦與人力短缺的雙重挑戰，「數位轉型」已非選項，而是業者生存的必修課。由交通部觀光署主辦的「2025 觀光產業數位博覽會」，今 (2) 日 - 3 日在松山文創園區登場，此次為全國唯一聚焦「永續韌性 × 數位創新」B2B 關鍵媒合盛會，集結 35 家具實戰經驗的科技品牌與新創團隊，透過精準的「政策引導」與「跨域媒合」，為觀光業者導入 AI 與 IoT(物聯網) 解決方案，要解決燃眉之急的缺工痛點。
觀光署長陳玉秀致詞時，也要求將原來準備的致詞稿以她數位分身方式來呈現，現場即刻生成圖文並茂並且語意生動的影片，並以此勉勵所有的觀光業業者勇敢擁抱新的科技工具。
陳玉秀指出，政府的角色在於搭建基礎建設並串聯產業鏈，為落實賴總統「觀光國家隊」理念的核心工程，即是數位轉型，讓觀光資源轉化為具備實質產值的「數位資產」。以觀光署與數位產業署合作的「數位建模與雙生應用基礎建設計畫」為例，野柳著名的「女王頭」與「俏皮公主」已成功轉化為高精度 3D 模型並授權遊戲產業應用。
針對產業界最為焦慮的「人力缺口」與「營運效能」兩大挑戰，觀光署此次採取主動出擊策略，於博覽會中篩選出最務實的數位工具，這些解方不只是技術展示，更是針對產業痛點量身打造的「即戰力」。
解方一：打破時間限制，「無人經濟」創造 24 小時獲利。在自動化服務領域，博覽會展現了「全天候餐飲」的商業新模式。觀光署也攜手矽谷新創優豈公司 (Yo-Kai Express)，展示如何利用自動化機台填補離峰時段的人力空白; 展出的智能奶茶機與小籠包機，不僅能 24 小時即時供應，更重磅聯名連續 8 屆米其林必比登名店「雙月食品社」。
解方二：AI 賦能餐飲，解決主廚斷層與品質控管。針對餐飲業最核心的技術傳承與人力短缺問題，國內機器人開發龍頭卡德爾公司，導入知名平價鐵板燒品牌「彡食亭」的成功案例「智慧主廚機器人手臂」。
該系統整合了「自然語意處理」與「高階視覺辨識」技術，消費者可直接口述客製化需求，機器人則透過視覺判斷食材烹飪狀態，AI 機器人已能承擔複雜的烹飪任務，有效緩解專業廚師短缺的壓力，讓業者能以更精簡的人力配置，實現標準化與客製化兼具的高效營運。
解方三：國產供應鏈助攻，低門檻無痛升級。觀光署表示，除了前瞻 AI 技術，本次博覽會更突顯台灣本土供應鏈的高性價比優勢，協助業者「無痛轉型」。國產團隊邏仕數位展出的「智慧廚餘偵測系統」，具備高度客製化與成本效益，目前已與漢來飯店集團合作，協助業者在 ESG 浪潮下精準控管食材成本。
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